LA CARTA

Nuestra carta esta pensada desde el producto. Buscamos que haya un protagonista, el sabor original. Para ello cuidamos la calidad de los ingredientes, respetamos nuestra herencia cultural y nos orientamos hacia las fuentes. Nuestra carta busca evolucionar desde la tradición, para que experimentes la plenitud del sabor, el color
y el aroma, en su máxima expresión.

De los bon vivants y otros placeres

Cuando me propuse escribir acerca de lo que significa comer carne subestime el tema sobremanera. Quizás pensé, que un par de citas inteligentes y sugerentes hubieran sido suficientes. ¿Cómo algo tan básico e integrado a nuestra cotidianidad nacional puede tener tal profundidad? Los alcances de “pensarlo” exceden lo que tenía en mente.

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